THE MAKING （２１５）寒天（かんてん）ができるまで

[@dawnjpjp]

まさかの料理コーナー付き

[@dtojdedj]

尺たりんかったんかな？

[@mrn7522]

特に夏に美味しいところてんが、こんな寒い時期に作られるのか!
と思いましたが、こんな温かい寒天料理もあるんですね、なるほど!

[@まるすけ-w4m]

天筒で出すところは息が合ってるし見てて気持ちがいいなぁ。

[@ayyas8026]

グルメスパイザーでしょ

[@ロケマサ]

無理矢理合わせてる

[@柔らかくなった脳]

大変だこれ。
寒天を作っている人には頭が上がらないぜ。

[@riasute]

最後のとこでいきなり寒天を使ったメニューの話始めるのすき

[@bakeratta01]

2:30
カゴに残った天草をちゃんと移動させるの好き。

[@pon3339]

洗う前の天草はすっごい古い座布団の中身みたい。

[@ReiKimizuki]

こうして寒天ができてるのか知らなかった。良い勉強になったし作ってくれている人に感謝をしないといけない。

[@前原房子-w1y]

トコロテンと寒天ゼリー
毎日食べています。
長野県の寒天を作る会社へ
行き工場見学したかった
ですが！
寒天会社の健康センター
部門へ行ってしまった！
寒天がどうに作られるか
知りたかったのですが、
今回こちら様の動画で
寒天の作り方がわかって
良かったです。
ありがとうございました。
寒天会社にも感謝
いつも寒天ありがとう
ございます。

[@blanchjoe1481]

For us Americans, this is Agar Agar that is sun dried into strings and used in soups. I believe it comes from Amakusa Japan.

[@user-k702]

乾燥の手順のところでめっちゃ曇ってるなんなら雨降ってるの好きw

[@まっちゃん-c1l]

最後のは飯テロだ。寒天ラーメン食べてみたい。

[@shogoshigeta6696]

「マンガン」は万貫（萬貫）と書きます

[@今村紀伊守]

仕上げの工程は高野豆腐に似ていますね、天草から抽出して固めて乾燥、保存に耐えうるようにするなんて、昔の日本人の知恵には驚きです。

[@Nk-pk9qk]

寒天ラーメンができるまでじゃないか！

[@TheDroneNomad]

寒天らーめん食べたくなった

[@蝋梅-j6e]

勉強になりました。ありがとうございます。

[@m4a1scar96]

一番最初に誰がこんなのやろうと思ったんだろな

[@_...-.._.-_._-___-]

食べるものなく金もなかった昔の人が食える物を増やそうと試行錯誤した結果がコレ

[@ほのきち-j9x]

思ってた何十倍も重労働だったわ

[@gudetama-yamadayoshida]

映像を見る限り、うちの田舎でもそうなんだが、年のいった方々(シルバー世代？)本当に働き者だと思いますね。年金だけじゃ食えないからアルバイトするんですわ。頭が下がります。

[@サンパチ-o4o]

どんな物もですけど、最初にコレを思い付いて商品化した人は凄いですね🤔🤔😍😍👍️👍️

[@THEPOWDRE50]

小さい頃、うちで作ってもらった際、フルーツゼリーとか牛乳プリンは寒天だった。

[@はた-m9e]

あんなに真っ茶色だった寒天液が、乾燥したら真っ白になるの不思議

[@TheFatblob25]

Each step of the process is so simple & beautifully executed...Seaweed extract noodles?

[@goodkilltubehard10.07]

寒天は海、コンニャクは山（畑？）か。

[@pierre5325]

This is quite mysterious. This food(?) I would like to try,

[@田中太郎-p5q]

Vevy yummy

[@takasaki001]

この仕事はなかなかキツそう

[@もさ-h2e]

出荷時、あんなに圧縮しても壊れないんだ？
バキバキ行くのかと思ってました

[@buffalo7163]

この工場がある岐阜県に海あったかな？ ところてんは、酢醤油で食べたいな。

[@臧持危-n5y]

👍😆：老師傅們真是辛苦！

[@Camaro86]

この寒天干場の横毎日通ってるわ...

[@mokona3412]

どうして海の無い長野の寒天が有名なんだろうと思ったら、乾燥と寒さが必要だからなんですね

[@ps3852]

9:33 腹たったからカメラマンにかけたった

[@田野岡大和]

ボクは、寒天大好物なんだ！
観てたら食べたくなってきちゃった。

[@julius08su3]

映像が何年前のものかわからんが、2020年の今どんな作り方なんか知りたい

[@Enigma-2022]

「冬の寒さと乾いた空気が上質の寒天を作る」ってありましたが、外に干している間に、突然大雨が降りだしたらどうするんでしょうか？特に屋根とかないようですけど。。すごく天候に左右される作業工程ですよね。寒さとの闘いもあるし、大変だなぁ。

[@tomato7074]

ところてんを乾燥させたら糸寒天！知らなかった。

[@genocide0910]

ところてんのくせに
壮大でカッコいいBGM

[@user-bd9ik7co4n]

普通にラーメン美味しそうで草

[@noma.9323]

千と千尋の泥のお風呂思い出した

[@古里算用]

貴重な映像配信を誠にありがとうございます。これからは高いと言う小言はやめます。感謝して買います。
この企業はやはり長野県でしょうか？

[@にんにく-j1s]

こうやって手間をかけて作ってるのは分かった。そして後継者がいるのか不安になった

[@mrn7522]

夜中に食っても全く罪悪感を感じないラーメン
スープはおそらく、どんぶりに醤油とごま油、そこに鶏ガラスープの素＋熱湯かな？

[@haru-or8qh]

音マックスにしたら音割れするの好き

[@arateame9018]

身体にとても良いしね。

[@user-kp4rv6fg9g]

高齢者ばかりだけどなかなかの重労働だな。腰痛めそう

[@tarabottogino]

Very nice!!!

[@kobkhunchaiyawong6362]

i see old man to working but i can't see young man.

[@Musashino_JM22]

おぉw -最後ラーメンメッチャ食いたくなってきた-

[@ごときん]

寒天ラーメン良いなぁ、って観てたら隣街でした。

[@sasasa-l9s]

ちなみにこの重石を載せて搾り出す作業はあく味が出るので今はどこもやってません
突き出す作業も全部機械です

[@もにか-l7l]

手間がかかってますね。ありがたく食べないと。

[@Jtttcagn]

天筒から押し出す作業は、押すと同時に引かなければならないから経験がいりそう。

[@kakattekoi1]

いつもさ思うねんけどな？BGMカッコよすぎね？普通の番組？だよね？

[@dademmeam1190]

0:20いきなり氷ステージで草

[@kakattekoi1]

@@dademmeam1190 4年振りにこの動画みたわ...

[@sukisukiww]

干してる最中、カラスとかが持ってったりしないんかな？

[@ロンロン-v9z]

機械で自動的に作られるイメージがあったけど、手間隙かかるんだね・・・

[@jjjj-y1u]

2時間も洗うのか

[@Tar899]

寒い時期に色々やるから「寒天」ってこと？

[@qrispy7]

6:45
心太を12分割する「マンガン」ってもしかして麻雀で親のマンガンあがりが12000点(1000点棒12本)から来てたりして...ww

[@ちゃんアカ-g8n]

昔の人の長期保存の知恵には頭が下がりますね

[@高村毅-j3s]

コリャ! 重労働だ。(´･_･`)

[@HotondoCurry]

緑色のドロドロのとこ、ハリポタで見た

[@user-dp4ym1nj6o]

寒さの中素手はすごい

[@プリケツ大明神-o8z]

最近はスーパーで売ってる棒寒天は殆ど韓国産。
どこで国産買えるのかなぁ。

[@辛サラダ]

8:01 の投げてところてん入れるの中々すごくないか

[@辛サラダ]

そうでもないな

[@jthepickle7]

Alginate - I get it!

[@みむら-t6x]

ラーメン美味そう！

[@mokona3412]

11:14 寒天にお仕置きをしているところ

[@ratio5754]

重労働と思われるのに、平均年齢高そうな職場だな

[@どらやきをかかげる]

6:34
尻がぶつかる直前で切ってるけど、何時もこうなら尻ぶつける訳ないし
撮影入ってなんかが違うんだろうな

[@Bibiraru]

寒天ラーメンのスープの作り方も教えて欲しかった(´；ω；｀)

[@黒兎コクトイワビーはワイの嫁]

インスタントの残り汁

[@Badrecipies]

What do we say if we wanna buy it

[@09umeo]

手間暇かかる作業なんだな、ロボットで全自動と思ってた

[@さかなちゃん-l8i]

7:09 ういろう食いたくなってきた。

[@t.a2851]

大変な作業だな。
寒天の漢字の意味がわかった

[@柔らかくなった脳]

やっぱり寒天を作るのって、大量の水が必要なんだね。
すべての工程で水をじゃぶじゃぶ使うのだ。

[@ネコルト-w8v]

ところてんを押し出す天筒…

[@cleusamaria551]

Alguém pode me dizer o q é isso????em português???

[@ladraode9dedos409]

É Tokoroten, uma espécie de "miojo", sem carboidratos, preparado a partir de uma alga japonesa, consumido há mais de mil anos.
Usa o em sopas e saladas, ótimo pra perder peso.

[@nramin7284]

why not writing English 😌

[@ter0103]

最初の方は汚ぇ!!と思いました。

[@ps3852]

ローラーのところカタッて倒れたらおもろいw

[@naruto_shippuden03]

この食品の製造方法最初に考えたの誰だよランキングトップ10には入るな

[@user-mv5be8oh3e]

寒天の日にせひ

[@もっさん-o4o]

ところてんって聞くと、エッチなのが思い浮かびます

[@checkwalkcare8128]

what is this?

[@aikawashintaro9272]

+Checkwalk Care
It is gelatin made from algae. It is an ingredient of a Japanese style jelly.

[@とんびたま]

なんで調理例がラーメンなんだよ
デザート気分で動画みてたのにラーメンみせられるこっちの身にもなれ

[@mrn7522]

ラーメンは酒飲みにとってデザート･･･なんだな

[@AKIandT]

これ野外だからホコリとかエグいぐらい混入するんじゃ？と思ってしまった

[@かみさま-q4c]

海に生えてるあんなゴミみたいな草からできてるのか…

[@hangunyoung6694]

바다에사는 태초는 일본에서 직접 수확한다

[@きの-w6h]

途中はゴム手袋なのに　最後素手で袋部目かよ！って思ったw

[@mediacoregroupph]

bihon noodles!!!

[@cleusamaria551]

Esse vapor é prejudicial à visão

[@志村けん-n6d]

軽トラ過積載だろ

[@こねこねみゃー]

田舎ではあるあるやで

[@ガセネタン教授]

過積載にも凸凹道にもよく耐える軽トラは地味にすごい。

[@jamesyang420]

工場に勤める人たちはみんな老人だよ…

[@727norerore6]

ﾎﾞﾁｮﾎﾞﾁｮﾎﾞﾁｮﾎﾞﾁｮ

[@drx891]

天草は、収穫した後に洗浄して乾すを３~４回繰り返すと、黄金色の乾燥草に仕上がる。
ケチをつけるつもりはサラサラ有りませんが、動画の天草は、収穫後に乾燥させただけの手間をかけていない安価な草である。
それさておき、寒天作りは更に手間暇かけた品物！凍み豆腐と並ぶ、冬の風物詩ですね。

[@satoshionoe2539]

No, No.
Please don't forget we are not so clean. There are a lot of beings living with us.

[@marculpa]

Unhygienisch. Ekelhaft.

[@haivenw]

the process looks so dirty~!

[@farhodaliyev9793]

not at all.its like home made.so much care is put to it.its a high end product.

[@Eugene_Springfield]

機械化できるところが多々ある。
効率が悪くて無駄。

[@ガセネタン教授]

寒天作りは元々農家の農閑期の副業だからね。
そもそも冬場にしかできないから、工場建てて機械化してもまったく割に合わない。

[@Eugene_Springfield]

ガセネタン教授 冬場しかできない→冷凍庫を使えば乾燥した冷風を安定して年中効率的に当てられる。
機械化する事で、原料さえあればより効率的に作ることができる。

[@ガセネタン教授]

山岡町の寒天はこの「非効率な作り方」でつくっていること自体を商品価値にしているので、工業化したら存在意義がなくなります。
あと、作業してる人たちは寒天屋の社員じゃなくて、近隣の農家のおじさんおばさんです。ところてんの干場も稲刈りしたあとの田んぼです。
寒天づくりは農家の人にとって冬場に出稼ぎに行くかわりに地元でできる収入源でしかないですし、寒天よりも米作る方が稼ぎになります。
寒天屋も冬場に農家の人に手伝ってもらう前提で、従業員も営業や経理の人しかいません。だから工場建てて年中操業しようとしても働き手がいませんし、そもそも年中工場を操業して作らなきゃいけないほど細寒天の需要がありません。
また、テングサの絞りカスは農家の人に配って肥料にしてもらって処理することで費用を浮かせています。近隣の農家で使い切れないぐらい絞りカスがでるほど大量生産したら、余ったカスは産廃になって処理費用が嵩むので採算が合わなくなります。
寒天屋自身が「冬場に農家の人に手伝ってもらえば足り、絞りカスも肥料として消費できるぐらいの生産量」を前提として事業をしているので、それに見合わない効率化はむしろ過剰投資になって資本投下効率が下がります。

[@Eugene_Springfield]

ガセネタン教授
話長くて読む気失せた。
もっと簡潔に纏めろ。
いずれにせよ、こんな非効率で無駄の多い仕事なんぞもうじき淘汰される。
トヨタやソフトバンク、楽天、GAFAやマイクロソフトの爪の垢を煎じて飲むどころか静注するべきレベルだな。

[@ガセネタン教授]

要はあなたが言っているのは「職人技でやってるトヨタ センチュリーの塗装工程を自動化して効率化しろ」ということに等しい。
トヨタが「この程度の生産量しかないなら効率化投資する方が無駄。むしろ職人技を売りにしてそれなりの値段で売る方がよい」と判断するのと同じ話であって、効率化しろとか言うことそのものが無意味でナンセンス。
必要な生産規模に対してどうするのが適切かを考えるのが効率化であって、売りきれないような量を作るのはただの無駄。

[@輝魁婿羅]

さすが職人👏
手馴れてる〜